كيمياء

استر

استر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ester هو أي مركب عضوي يحتوي على الصيغة العامة التالية:

حيث R و R هما متطرفان ، وليسا متساوين بالضرورة وهنا بعض استرات:

رد فعل الاسترة

استرات يمكن الحصول عليها عن طريق رد فعل الأسترة. يتفاعل حمض الكربوكسيل مع الكحول لتكوين استرات وماء.

فائدة

استرات لها أهمية كبيرة في صناعة المواد الغذائية. أنها تشكل الجواهر ، والتي مشتقة من الأحماض والكحول سلسلة قصيرة.

في صناعة المواد الغذائية ، فإنها تحاكي طعم ورائحة الفواكه. لهذا السبب يطلق عليهم توابل أو توابل. يتم استخدامها في الحلويات والحلويات والآيس كريم والعصائر الصناعية ، إلخ.

أمثلة المنكهة:

- بوتيل إيتانوات - جوهر يحاكي طعم التفاح الأخضر. المستخدمة في الرصاص وعلامات اللثة.


فيديو: حصريا شيلة استر جروحي كلمات رامي بن غرمان أداء محمد بن غرمان و عبدالعزيز بن سعيد (أغسطس 2022).